隨著健康概念逐漸深入人心，近年來飲料市場(chǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，健康飲料則不斷“升溫”，成為新的飲料市場(chǎng)主力軍。8月22日，中國首屆健康飲料高峰論壇在廣州開幕，論壇上，廣藥潘高壽推出新品蘋果醋，掘金大健康產(chǎn)業(yè)。
潘高壽發(fā)力醋飲料市場(chǎng)
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長張俊修在論壇上表示，“碳酸飲料在中國市場(chǎng)的份額每年在不斷下滑，而功能、養(yǎng)生飲料填補(bǔ)了碳酸飲料下滑的份額。”廣東則是大健康飲料的沃土和基地。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國功能、養(yǎng)生飲料市場(chǎng)20%的份額在廣東。
據(jù)悉，潘高壽蘋果醋的全球總運(yùn)營是廣東冠寶飲料有限公司。廣東冠寶飲料有限公司董事長吳干在論壇上表示：“百年品牌+品牌運(yùn)作是廣東冠寶的生命，這是最堅(jiān)定的理念；而30%左右的蘋果汁+16%的蘋果醋+0添加，是最大的誠意。”
在業(yè)內(nèi)看來，潘高壽布局植物醋飲料，意在挖掘功能飲料的細(xì)分市場(chǎng)蛋糕。作為近年來飲料行業(yè)的一匹“黑馬”，醋飲料行業(yè)迅速膨脹，越來越多的品牌進(jìn)入該領(lǐng)域角逐。此前，醋行業(yè)巨頭恒順集團(tuán)、調(diào)味品企業(yè)海天均推出了果醋飲料。
《2015-2020年中國食醋市場(chǎng)供需及未來發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》顯示，2015年，我國醋飲料使用的食醋量?jī)H占全國食醋總產(chǎn)量的2%左右，而美國、加拿大、英國等發(fā)達(dá)國家占比都在10%以上。具體到國內(nèi)醋飲料市場(chǎng)格局，則屬天地壹號(hào)一家獨(dú)大，占據(jù)全國約40%、廣東80%以上市場(chǎng)份額。
國信證券指出，過去幾年，果醋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模CAGR(復(fù)合年均增長率)為18.2%，果醋飲料市場(chǎng)規(guī)模CAGR為23.05%。預(yù)計(jì)未來幾年，隨著消費(fèi)者消費(fèi)層次升級(jí)、健康養(yǎng)生觀念的推廣以及國民收入水平增長拉動(dòng)市場(chǎng)需求，蘋果醋行業(yè)將迎來發(fā)展良機(jī)，年增長率有望再次獲得突破。
健康飲料成市場(chǎng)主力軍
中國副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅認(rèn)為，隨著行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)呈現(xiàn)出“原生態(tài)”“混搭”“輕口味”等特點(diǎn)，在碳酸飲料失寵的同時(shí)，果汁、粗糧飲品、醋飲料等主打“健康概念”的產(chǎn)品將成為飲料市場(chǎng)主力軍。
在論壇上，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，中國消費(fèi)者對(duì)水的要求越來越高，優(yōu)質(zhì)飲用水、植物蛋白、植物草本飲料、植物醋飲料、健康果汁、酸奶、功能飲料、咖啡將是未來的大風(fēng)口，也是中國飲料經(jīng)銷商未來最賺錢的8個(gè)核心品類。
日前，碳酸飲料巨頭可口可樂發(fā)布2016年第四季度以及全年的財(cái)務(wù)預(yù)報(bào)，值得一提的是，可口可樂主打的碳酸飲料并沒有貢獻(xiàn)太多，反而瓶裝水、風(fēng)味維生素水、乳品品牌Fairlife和能量飲料的表現(xiàn)亮眼。事實(shí)上，從2011年起，北美地區(qū)乃至全球，可口可樂的碳酸飲料業(yè)務(wù)開始逐步下滑，至今這種趨勢(shì)都沒有減緩。可口可樂屢屢在財(cái)報(bào)中提及碳酸飲料時(shí)，稱“具有挑戰(zhàn)性”，碳酸飲料的營收已經(jīng)下降到30年來的最低點(diǎn)。
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《2016年度飲料行業(yè)整體運(yùn)行報(bào)告》顯示，隨著消費(fèi)者對(duì)于健康訴求的提升，以涼茶、纖維飲料、近水飲料為代表的新品類迅速增長，在市場(chǎng)份額中擠入主流。茶飲料、功能飲料和健康飲用水所占份額在不斷提高，碳酸飲料市場(chǎng)進(jìn)一步被蠶食。
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