嬰兒樂如何制作一塊餅干？何以撬動上千萬食品市場？
“嬰兒樂產(chǎn)品主要面對的是嬰幼兒，承諾用安全專業(yè)的產(chǎn)品，讓媽媽放心，讓寶寶開心，并快快樂樂地成長”。65歲的張祖巖作為集團的掌舵人，對已有69年發(fā)展歷程的嬰兒樂傾注了太多心血，他圍繞嬰兒樂的創(chuàng)新與變革，幾十年只專注一件事的精神，從專業(yè)的角度分享了嬰兒樂在追求嬰幼兒輔食卓越道路上的成功原因。
嬰幼兒餅干、鈣鐵鋅餅干、奇妙世界餅干、沖泡型磨牙棒、營養(yǎng)餅干....從制造餅干方面來說，嬰兒樂以“民以食為天，食以安為先”的經(jīng)營理念，2013年7月與荷蘭皇家帝斯曼集團合作，首次將生物酶解技術(shù)運用在兒童輔食領(lǐng)域，在生產(chǎn)工藝上突破以往傳統(tǒng)添加劑的使用。
據(jù)介紹，將酶解工藝應用于面團醒發(fā)，利用生物酶制劑的高效性、專一性、添加量小、天然安全等特點，可大大改善餅干表面的色澤、表面形態(tài)，邊緣飽滿度；提高了餅干的松脆度和入口口感，其優(yōu)良的品質(zhì)是傳統(tǒng)工藝的韌性餅干所無法比擬的。
而在產(chǎn)品的感官、品質(zhì)、口感等改良方面，也更加符合嬰幼兒食品組織細膩、易沖泡、易消化吸收的特點。對于一直以來以傳統(tǒng)焙烤為主行業(yè)的嬰兒樂，是革命性轉(zhuǎn)變，也是引領(lǐng)行業(yè)方向之先驅(qū)。“從技術(shù)、工藝質(zhì)量上經(jīng)過承優(yōu)創(chuàng)新、拼搏磨礪、不斷開拓”，張祖巖說，這也是幾經(jīng)風雨之后，老字號“嬰兒樂”依舊茁壯成長的原因。
可以說，嬰兒樂是一步一個腳印走到今天，并先后多次被國家有關(guān)部委和機構(gòu)授予食品博覽會銀質(zhì)獎、質(zhì)量獎、最受歡迎產(chǎn)品等榮譽，近十多年來在餅干市場領(lǐng)域也創(chuàng)造了一個又一個奇跡，成為煙臺人最美的味覺記憶。
堅守工匠精神，用做藥的品質(zhì)做餅干
嬰兒樂在追求嬰幼兒輔食卓越的道路上永不止步。“猴姑餅干，猴頭菇制成，養(yǎng)胃；上午吃一點，下午吃一點。”由影視明星徐靜蕾代言的江中集團猴姑餅受到公眾及媒體廣泛關(guān)注。2014年，面對龐大的市場需求，江中集團決定在長江以北尋求北方生產(chǎn)基地，以滿足全國范圍內(nèi)的市場供應，此時的嬰兒樂成為江中集團的首選目標。2014年12月28日，煙臺動車開通，嬰兒樂股份迎來了江中集團，雙方正式敲定，江中猴姑餅干北方生產(chǎn)基地落戶嬰兒樂。
一家集醫(yī)藥制造的企業(yè)，為什么選擇嬰兒樂為合作伙伴？
工欲善其事，必先利其器。嬰兒樂新車間迎來了全機械化操作的生產(chǎn)線、國內(nèi)最先進的生產(chǎn)配套設施，10萬級空氣凈化系統(tǒng)達到了藥品行業(yè)生產(chǎn)車間凈化標準，車間環(huán)境達到恒溫、恒濕，局部萬級的空氣凈化能力，有效杜絕了產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中的二次污染。與此同時，為滿足GB-10769檢測要求，嬰兒樂對化驗室進行升級改造，理化實驗室配套氣相色譜儀、高效液相色譜儀，原子吸收分光光度計等大小設備30余臺。新落成的檢驗檢測中心具備從原材料及產(chǎn)成品中所涉及的營養(yǎng)五項、維生素類、營養(yǎng)素類、重金屬、農(nóng)殘、膳食纖維、黃曲霉毒素等指標的自檢能力，從而最大程度的保證了原料安全和產(chǎn)品質(zhì)量。
“用生產(chǎn)藥品的標準看待餅干生產(chǎn)”是嬰兒樂始終堅持的生產(chǎn)理念，安全生產(chǎn)也是貫徹落實的唯一指南。嬰兒樂無論是原輔料嚴格篩選機制、10萬級空氣凈化生產(chǎn)車間、擁有批檢能力的實驗室等一系列生產(chǎn)、管理環(huán)節(jié)均達到藥品行業(yè)的標準。”張祖巖說，國企的基因和藥食同源的生產(chǎn)力理念，專注的行業(yè)精神，最終促成了江中集團和嬰兒樂的合作。
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