上海奎宏食品機械告訴你家庭曲奇餅干制作方法，首先準備材料--有鹽黃油120克糖粉40克細砂糖30克雞蛋30克(約半個)牛奶15ml鹽1克低筋面粉160克。制作過程如下1、將有鹽黃油從冰箱中拿出，在室溫放置30分鐘，待黃油軟化放在大碗里用電動打蛋器打發(fā)，打發(fā)的表現(xiàn)是顏色變淺，體積稍變蓬松。再分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續(xù)打至糖全部溶解。2、在黃油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器攪拌均勻。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。3、把面粉過篩后，加入黃油蛋奶糊中，從下向上用橡皮鏟翻拌均勻，使面粉和黃油蛋奶糊完全融合在一起。4、在烤盤上鋪一層油紙，將大號的裱花嘴裝入裱花袋，然后將面糊裝入裱花袋，直接將曲奇擠在油紙上即可。不同形狀的餅干最好分開烤，每個餅干之間要留2cm的間距，同一盤餅干的大小和厚薄要差不多，否則不好控制烤制的火候和時間。曲奇擠花可以根據(jù)個人喜好選用不同的裱花嘴，沒有特定的。5、在擠好曲奇后，將裝有曲奇的烤盤放入冰箱冷藏10分鐘，再放入烤箱。這一步對于曲奇的成型很重要。6、烤箱預(yù)熱180度，將放烤盤放在烤箱中層烤至邊緣著色即可，約15分鐘左右。
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